紅茶に合うスイーツは なぁ〜に !!
秋の夜長は、読みたい本のページを開き、テーブルの上には スイーツ と
スイーツに合う紅茶を用意してから物語中に遊びに行きましょう。
テーブルには、とびきりのスイーツ 物語？
今回の紹介は
前回紹介した、日本酒入り？の カステラ ケーキと、昔から紅茶のおともをしていた パイ ケーキ。
ともに、八ケ岳に南麓に点在するお店のスイーツです。
スイーツの紹介の前に、子供たちのためのレシピを一つ紹介致します。
【ポテトフライ】
必要な材料 ジャガイモ 適量、塩 小量、サラダオイル 適量
※ 揚げ物用の鍋 できれば直径が15センチくらいで深さが直径の半分くらいのもの 新聞紙（二日分）又は広告（キッチン ペーパーだともったいない） それと、ニンニク一玉
◎作り方 ジャガイモは適量を、皮をむき、切り方は、お店のフライドポテトと同じような形や、三角切りにし、切った面積が同じようになるように切ります。
ステーキなどの付け合わせに出てくるジャガイモやニンジンは調理時間によるむらを無くすために大きさや形を整え、見た目と、調理をしやすくするためにほとんど同じ形にするのです。自宅なので大きめに切ってもかまいません。
処理しているうちにジャガイモの色が変色する場合がありますので、形を整えたものは水につけておけば変色しにくくなります。
適当な大きさの鍋を用意してください。
鍋は、大きめなものより、小さいものが良いでしょう。用意した鍋にサラダオイル適量を入れます。（鍋が大きすぎるとオイルが大量に必要になりますので、処理したジャガイモの適量が入る鍋が必要です）
鍋が小さい方が、調理時間がある程度短縮でき、経済的？
水気を切ったジャガイモを鍋のサラダオイルが加熱されないうちに入れます。
◎ポイント 加熱したサラダオイルに、水気の多いジャガイモを入れると、サラダオイルが飛び跳ねて危険です。（火傷します）
調理を見学していた、お客様が『オイルが加熱されていないうちにジャガイモを入れるとは知らなかった』と感心していました。
あとは、サラダオイルが加熱されるにつれて、オイルが沸騰しますので、一度にたくさんのジャガイモを鍋に入れないこと。
ジャガイモが、きつね色になる頃合いを見ながら、箸を入れて一度だけ返すようにします。（揚げるのですが、実際はオイルで煮ている感覚かな）
ジャガイモが少しきつね色になったならば、火をいったん止めて、油から用意しておいた新聞紙の上に、揚げ上がったジャガイモを、天かすなどをすくう網などを使い、一、二回で、新聞紙に移します。
（新聞紙は二重か三重にておきます）（厚手にしてオイルを染みこませます）
（ジャガイモを、お箸で一つ一つとっていたならばこげてしまいます）
一度にたくさんのジャガイモを移動するので加熱されたオイルで火傷をしないように注意致します。
そうそう、鍋にジャガイモを沢山入れすぎると、サラダオイルが沸騰してきた時に、吹きこぼれが発生して、火がつく場合があるので危険 !!!! 鍋に入れるジャガイモの量には注意です。
続けて、ジャガイモを入れる場合は、温度を下げるために、一度、火を止めます。
火を止めたならば、新聞紙にのせた揚げ上がったジャガイモを、新聞紙で包み込むようにし、両端を持って、新聞紙の中でジャガイモを転がし、余分な油分を新聞紙に吸いこませるようにします。この作業を新しい新聞紙で繰り返して行ない、油が新聞紙に付かなくなったならば、適量のお好みの塩を使い、味付けします。温かいうちに必ず味付けを行ないましょう。
味付けは、好みに合わせて、塩味、カレー味、コンソメ味、などなど
（チョコレートも合ったりして）
ここまでの、調理を行なっていれば、先ほど火を止めたお鍋のオイルの温度はかなり下がっており、続けてジャガイモを入れることができますが、オイルが跳ねる場合がありますので、注意致しましょう。 （じゃがいもだけでなく、人参もおいしくいただけます）
◎ 使い終わった油の処理
沢山の油を使用したので、捨てるのにはもったいないので、ニンニクのフライを作ります。ニンニクの皮をむいたものを、一玉分を残りの油で、ジャガイモと同じようにサラダオイルで揚げます。（スライスでもかまいません） 揚げたニンニクには、味付けはせず、マヨネーズを添えて、お酒のおつまみに。 残った油には、ニンニクの香りが残っておりますので、野菜炒め等の料理に使います。完全に熱が冷めてから容器に移し替えます。
直射日光や強い光に当らないところで、温度変化の少ないところで保管すると二週間は使用できます。
つづいて おすすめ スイーツの紹介です。
最初は、『大吟醸 谷桜 酒ケーキ』です。
箱入り娘を連想する縦約８センチ×横６センチ×長さ23センチの箱に入っております。
写真で紹介すると、こんな感じです。 816・817
中身を箱から出すと銀色の袋包装がしてあり、開封しない限り長持ちがするようになっている。 818
お友達の別荘にて、試食スイーツ会の始まりです。
外国との接点が多く、イギリスや、ヨーロッパに詳しい方とご一緒に 日本のお酒が含まれている？スイーツの試食です。 821・822
一緒に試食をした方からのコメント『上品な香りが、紅茶に合いますね』 口の中に一かけらフォークで運ぶと、カステラ ケーキの甘さとともに、日本酒のさわやかな酵母の香りが、優しく広がって行き、何とも言えない豊かな気持ちになりました。
紅茶とともに、いくらでも楽しむことのできるケーキです。 ゆっくりと、時間をかけながら、いただくのがベストだと思いました。 箱にはこんな説明書きが添えられておりました。 825
このケーキ、 テラスで木漏れ日を楽しみながら、ゆったりと木々の中を流れる風を感じながら、爽やかな時間をいただくのに最適なスイーツと感じました。 日本酒の香りが、紅茶にマッチして不思議な爽やかさを楽しめます。
お値段は、確か1,200円 八ケ岳南麓のお土産になります。
八ケ岳南麓の爽やかさをスイーツでおためしください。
（食感は、カステラと言うよりもチーズケーキの食感に近い感じです）
続いての紹介は パイ ケーキです。 長野県の原村から、標高1200m付近の八ケ岳南麓を東西に走り清里まで続く風光明媚な八ケ岳横断道路、これからの季節は、紅葉が見事に花を添えます。
この道路から200m下がった場所を八ケ岳横断道路に沿うように、南麓を走り、木々の木漏れ日の中を走る泉ライン。
始まりは、北杜市長坂町の三分一湧水近くから甲斐大泉駅近くまでつづく道 その中間に位置する『パイの家 M１』のスイーツを紹介致します。
http://www.pai-m1.co.jp/
833 ・ 827
パイの家M１の隣には、パンの家M１があり、不思議に思い尋ねると パイの家M１をひらく前は、都会でパン屋さんを開いていましたが、パイやパン作りに、より良い環境を求めたところ、この地にたどり着いたとのこと。
森の中を走る泉ラインに、面した駐車場と、道路向かい側にパイ工房があります。敷地が広いので、敷地内にあるオープンテーブルに紹介するパイをご用意致しました。
834・835・836
喉が渇いていたので、紅茶はシンブリのゴールデンチッブを用意致しました。 アップルパイをいただくと、口の中はシナモンの香りと、甘ずぱいリンゴの香りが広がり、サクサクしたパイ生地の食感と見事にハーモニー。
リンゴの食感もたまりません。
リンゴ本来の甘さと、カナディアンシロップに似た甘さが何とも言えません。
オープンテーブルなので、紙コップで紅茶をいただき、パン工房からパンも出前をお願いして、記念撮影をしました。 837・838
お店の中には、大きさの違うパイと、多くの食品がありました。
831・832
となりにある、パン工房をのぞいたならば、自慢の酵母を利用した、焼きたてのパン。 パイ工房とは違う香りが立ちこめていて、パイをいただいたばかりでしたが、迷わずパンもゲットしたくなり、ダイエット・ダイエットと唱えながら品定め。
829・830・839・840
森の中のオープンテーブルで贅沢な時間を過ごしました。
帰りに友人の別荘に立ち寄り、お土産のアップルパイで、紅茶をいただき 『午後のお茶たいむ』を過ごし、久々の八ケ岳南麓の美味しい散策のし方に話は進み、すてきなお店が増えたので、あちらこちら食べ歩きをするのも 八ケ岳南麓の楽しみ方なのではと、盛り上がりました。
帰宅したならば、図書館から「本が届きましたので貸し出しできます」との連絡がありましたので、早速受け取りに行き、秋の夜長を読書と紅茶をともに過ごしたいと思います。
（貸し出し期間で、三週間読み切ることができるかが問題）
読み切るために、紅茶たくさん用意してみました。841
今回の、本 推薦人曰く「理解するのに苦しむけれど、なれると、そうでもないよ」との御言葉。
単細胞のわたしとしては、まぁ〜 呼んでみるかー の気持ちでトライです。
読書より、お茶を楽しむ時間が長くなりそうです。
みなさんも、たまには読書も良いと思いますよ。
2006.10 追伸 テレビで，リンパの流れが滞ると、老化が進行するとの番組を見て 試してみたならば、ショック
年齢よりも、年を取っていました。 ショック
早速、番組の中で行なっていた体操を実践したところ 朝は目覚めが楽にむかえられ、トイレが楽になりました。
読書や、散歩だけでは体を整えることは難しいのですね。
体を動かしながら、テレビでやっていた体操を実践したいと思いました。
でわ また。
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